Komentar
jurnalbesuki.com - Masakan daging semur dengan kuah pekat yang merupakan khas Jawa memerlukan cara tersendiri untuk sampai pada tingkat kenkmatan makanan yang luar biasa.
Semur adalah daging olahan dengan memakai daging sapi atau daging ayam yang diramu dengan bumbu yang harus tepat sehingga berkuah pekat dan nyaman.
Semur memiliki rasa legit berasal dari kecap manis kemudian bumbu halusnya dari bawang merah, bawang putih, pala, jintan, cengkih dan jahe.
Sebelum mulai memasak, simak resep semur sayap ayam jawa dikutip dari buku "Seri Teman Makan Nasi: Semur dan Balado Favorit Keluarga" (2020) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep semur sayap ayam jawa Bahan:
- 8 buah sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 350 ml air
- 250 ml minyak goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat semur sayap ayam jawa
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Goreng sayap ayam dalam minyak panas, sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan kecap manis, merica, pala, dan tomat, aduk.
4. Masukkan sayap ayam, aduk sebentar. Tuang air, masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
(kompas/jurnalbesuki.com)